Cuatro son las irregularidades e ilícitos que ha detectado el órgano de control institucional de la Municipalidad Provincial de Arequipa en el SERMANET o Camal Municipal según el informe de control 070-2025 del 30 de diciembre en el informe denominado “Operatividad del Servicio Municipal de Administración del Matadero Metropolitano de Rio Seco”.

La primera irregularidad son las deficiencias operativas y de control en el sistema de cloración del agua utilizada en el proceso de faenado del matadero metropolitano de Rio Seco evidenciadas por la ausencia inicial del cloro residual, fallas en la operatividad del sistema de cloración por obstrucción del filtro, falta de estandarización en los horarios y registros de monitoreo y desconocimiento de la dosificación de cloro por pate del personal responsable, podría comprometer la calidad sanitaria del agua empleadas en las actividades del servicio.

La segunda irregularidad son las condiciones antihigiénicas durante el proceso de faenado de animales del matadero metropolitano de Rio Seco, así como deficiencias en su infraestructura, comprometen la inocuidad de los productos cárnicos y vísceras destinados al consumo humano, lo cual podría afectar la salud de los consumidores.

La tercera irregularidad es que, durante el proceso de faenado, se evidencian deficiencias en el control sanitario, al no garantizarse la adecuada segregación de carcasas con observaciones sanitarias respecto de aquellas consideradas aptas para el consumo humano, realización y resultados de las evaluaciones ante morten y morten en todas las especies beneficiadas, situación que podría generar riesgos sanitarios para la población.

La cuarta irregularidad es que SERMANET permite el ingreso y salida de animales sin contar con el certificado sanitario de transito interno ni con la guía de remisión respectiva, asimismo, omiten la remisión de dichos certificados al SENASA, lo que podría generar riesgos sanitarios y afectar la trazabilidad documentaria exigida por la normativa vigente.

El informe refiere que SERMANET incumple el Reglamento Sanitario del Faenado de Animales de Abasto, aprobado mediante Decreto Supremo N° 015-2012-AG, publicado el 10 de noviembre de 2012, y solicita a Oscar Barriga Bernedo, gerente general de SERMANET, para que en plazo de cinco días informe al órgano de control institucional que efectué las correcciones y remita un informe documentado sobre las acciones adoptadas.

 Foto Radio San Martin