El congresista Esdras Medina de Somos Perú presentó el 29 de marzo del 2023 el proyecto de ley que pretende se declare de Interés Nacional el reconocimiento como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Nación al Festival del Chimbango, en el distrito de Uchumayo, provincia y departamento de Arequipa.

El proyecto dispone que el Poder Ejecutivo debe difundir a través de los Ministerios de Cultura y Turismo y Comercio Exterior, el Gobierno Regional de Arequipa y la Municipalidad del Distrito de Uchumayo, se encargan de las tareas de promoción y difusión de la presente Ley, con cargo a su presupuesto institucional.

En la exposición de motivos, el proyecto de Medina, indica que el distrito de Uchumayo es una de las jurisdicciones tradicionales que forman parte de la historia de la región Arequipa, cuyo nombre tiene como origen a que durante el Tahuantinsuyo fue una zona agrícola dedicada al cultivo del ají. Es debido a esto que nace su nombre el cual proviene de los vocablos quechuas «uchu» y «mayo» que significan «ají» y «río». Es por ello que los primeros españoles al llegar a la zona donde hoy se encuentra este distrito, es que le pusieron el nombre de Uchumayo o «río de ají».

Es considerada como la ‘tierra del sillar y el «Chimbango», debido a su abundante cosecha de higos, por lo que se realiza Festival del Chimbango; cuna del sillar porque en la jurisdicción se ubica parte de la cantera de Añashuayco, donde se extrae esta piedra blanca usada en la construcción de las antiguas edificaciones del centro histórico de la ciudad, que hasta hoy se conservan y forman parte del Patrimonio Histórico de la Humanidad declarado así por la UNESCO. Asimismo, se le conoce por sus valles, llenos de árboles frutales como el higo, membrillos, peras y hortalizas.

El Chimbango o chicha fermentada de higo, es un licor tradicional y oriundo del distrito de Uchumayo, pues solo se prepara en dicho distrito. Asimismo, es elaborada artesanalmente con la fruticultura de las higueras que crecen a lo largo de las laderas del valle de este distrito. Su elaboración consiste en la fermentación del higo previamente secado al sol, al cual se le añade concho de chicha de higo o de jora, agua hervida, marlo de choclo negro en vasijas de barro y cuya preparación dura entre 15 a 20 días. Esta bebida, puede ser realizada de tres formas, que le otorgan una concentración de alcohol que oscila entre el 6% al 20% de concentración. Tiene un cuerpo de color ocre y con un dulzor característico, este último aumenta en función a la cantidad de veces que se agrega el higo seco durante el proceso de fermentación.

El congresista afirma que el Festival sirve para colocar sobre la palestra del mercado turístico regional y nacional, al tradicional Distrito de Uchumayo, ya que permite que a través del mismo se difundan los seis atractivos turísticos -calificados como manifestaciones culturales o sitios naturales- con los que cuenta este distrito y que se encuentran registrado en el Inventario Nacional de Recursos Turísticos del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (MI NCETUR).