Desde la próxima semana los panaderos de Arequipa incrementarán sus costos de venta al público al reajustarse en las últimas semanas el precio del dólar con el cual se importan los principales insumos del alimento más popular en la mesa familiar. Así lo confirmó el Presidente de la Asociación de Panificadores de Arequipa, Fredy Prieto Martínez, quien precisó que actualmente los panificadores formales que pagan impuestos venden 5 panes por un sol y ahora por el reajuste del dólar se verán obligados a vender 4 panes por un sol, mientras que los panificadores informales venden 6 panes por un sol y ahora lo incrementarían a 5 panes por 1 sol.

Prieto remarcó que el principal insumo como la harina de trigo que es importada se ha reajustado en los últimos meses de costar entre 95 a 98 soles, ahora desde mayo ellos lo compran entre 105 a 110 soles, al margen de otros insumos, los costos de luz, agua, alquileres y pagos a su personal de trabajo. El dirigente rechazó que su gremio este concertando el nuevo costo, ya que los insumos que utilizan se han incrementado por las molineras que el gobierno no controla, al tiempo de lamentar este incremento que motivará un rechazo popular, demandando un diálogo con el ministro de agricultura para evaluar si el gobierno podría subvencionar algunos de los insumos que ellos utilizan.

Prieto agregó que su asociación representa en Arequipa alrededor de 1,200 panificadores, pero reconoció que más de medio millar de panificadores informales también les hacen competencia, al tiempo de indicar que la población debería reclamar al gobierno por la falta de control del precio del dólar que por cuestiones políticas por las elecciones en el país en las últimas semanas se ha incrementado. En Lima, la Asociación Peruana de Empresarios de la Panadería y Pastelería, a través de su presidente, Pío Pantoja, informó que ellos venden en promedio entre 5 a 6 panes por un sol, pero ante el incremento de la harina de trigo que es importado desde el exterior, las molineras les han reajustado el precio de este insumo principal, por lo que no descartó que sus asociados puedan reajustar el precio del pan y derivados desde la próxima semana.