Tres irregularidades en el Centro Vitivinícola de AUTODEMA detectaron los profesionales del órgano de control institucional según informe de control 009-2024 al 08 de abril del 2024, donde en resumen se señala que dicho centro de producción de bebidas carece de condiciones óptimas para elaborar piscos y vinos ya que en sus instalaciones no hay limpieza e higiene.

El informe precisa que el personal que labora en el procesamiento de los productos, no cuentan con vestidores ni ropa exclusiva para su labor ni reciben capacitación, no cuentan con un manual de buenas prácticas de manufactura ni programa de higiene ni saneamiento ni se han renovado equipos y utensilios lo que es un riesgo para los consumidores.

El informe del órgano de control institucional señala las tres irregularidades encontradas.

1. Ausencia de buenas prácticas de manufactura y un programa de higiene y saneamiento en la elaboración de bebidas alcohólicas vitivinícolas y derivados, no garantiza la inocuidad de los productos procesados generando el riesgo de afectar la operatividad del Centro.
2. Procesamiento de uva infestada de mosca de la fruta, podría afectar la operatividad del Centro Vivero Vitivinícola y los campos agrícolas aledaños.
3. Inconsistencias entre las existencias y el kardex de la producción de pisco y vino, limitan a gestión y podrían afectar la operatividad del Centro Vivero Vitivinícola.

El informe afirma que las irregularidades contravienen el DS 007-98-Salud del reglamento de vigilancia y control sanitario de alimentos y bebidas, el DS 031-2010-SA del reglamento de la calidad del agua para consumo humano y la resolución ministerial 937-2021-MINSA para la elaboración de bebidas sanitarias vitivinícolas y derivados.