Pésima situación de la cocina y personal en Hospital Honorio Delgado puede afectar a pacientes revela informe de Contraloría
Seis serias irregularidades detectaron los profesionales de la Contraloría de Arequipa en la cocina, implementos y personal del Hospital Honorio Delgado según el informe de visita de control 5219-2024 del 26 de marzo. El informe señala que las irregularidades encontradas contravienen la legislación vigente que regula el funcionamiento e implementación de las cocinas de los nosocomios, pero también del personal que labora en dichas dependencias.
Entre las irregularidades detectadas se encuentran los siguientes.
- Presencia de cucarachas en la zona de preparación de alimentos y preparación de fórmulas lácteas, situación que podría generar la contaminación cruzada de los alimentos y afectar la salud de los pacientes hospitalizados.
- Personal del departamento de nutrición y dietética encargado de la preparación de alimentos no tendría evaluaciones medicas anuales, exámenes auxiliares y carné de sanidad, generando el riesgo de afectar la bioseguridad en el proceso.
- La falta de infraestructura adecuada en los espacios de la cocina central podría dar lugar a la contaminación cruzada de los alimentos preparados, afectando su seguridad. Esto representa un riesgo para la salud anto de los pacientes hospitalizados como del personal asistencial, asimismo podría ocasionar accidentes al personal que trabajar en esa área.
- Infraestructura de almacenamiento deteriorada y falta de anaqueles, podría afectar la conservación y calidad de los productos.
- Horno de cocina y cámaras de refrigeración inoperativas, genera el riesgo de afectar el adecuado almacenamiento, conservación y preparación de alimentos para los pacientes y personal asistencial del hospital.
- Inadecuado manejo de residuos sólidos comunes en la cocina del hospital Honorio Delgado, situación que podría generar el incremento de costos en la disposición final de los residuos.
El informe que suscribe el Contralor Regional, Hugo Ponce Carrera, recomienda al Director del Hospital Honorio Delgado, Alexis Urday, que debe comunicar al Órgano de Control Institucional de la Gerencia Regional de Salud – GERESA, en el plazo máximo de cinco (5) días hábiles, las acciones preventivas o correctivas adoptadas o por adoptar respecto a las situaciones adversas contenidas en el presente Informe de Visita de Control, adjuntando la documentación de sustento respectiva.
