El presidente del Congreso Nacional, Alejandro Soto, promulgó la Ley 31950 en el diario oficial el cual declara de interés nacional la implementación de medidas de protección y promoción vinculadas a los usos, manifestaciones y expresiones culturales del festival del Chimbango, en el departamento de Arequipa.

En su disposición complementaria, el Ministerio de Cultura, en coordinación con el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo, el Gobierno Regional de Arequipa, la Municipalidad Provincial de Arequipa y la Municipalidad Distrital de Uchumayo, priorizará las acciones pertinentes, de acuerdo con sus competencias, para el cumplimiento de la presente ley.

Fue el congresista Esdras Medina, quien presentó dicho proyecto de ley, quien afirmó que el Chimbango o chicha fermentada de higo, es un licor tradicional y oriundo del distrito de Uchumayo, pues solo se prepara en dicho distrito. Asimismo, es elaborada artesanalmente con la fruticultura de las higueras que crecen a lo largo de las laderas del valle de este distrito. Su elaboración consiste en la fermentación del higo previamente secado al sol, al cual se le añade concho de chicha de higo o de jora, agua hervida, marlo de choclo negro en vasijas de barro y cuya preparación dura entre 15 a 20 días.

Esta bebida, puede ser realizada de tres formas, que le otorgan una concentración de alcohol que oscila entre el 6% al 20% de concentración. Tiene un cuerpo de color ocre y con un dulzor característico, este último aumenta en función a la cantidad de veces que se agrega el higo seco durante el proceso de fermentación.

El congresista afirma que el Festival sirve para colocar sobre la palestra del mercado turístico regional y nacional, al tradicional Distrito de Uchumayo, ya que permite que a través del mismo se difundan los seis atractivos turísticos -calificados como manifestaciones culturales o sitios naturales- con los que cuenta este distrito y que se encuentran registrado en el Inventario Nacional de Recursos Turísticos del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (MI NCETUR).